Vlašské ořechy: Přineste si zdraví v předvánočním čase

Když se začnou na našich stolech objevovat vlašské ořechy, je to taková malá připomínka blížících se Vánoc. A protože se v tomto období nacházejí skoro ve všech domácnostech, pojďte zjistit, jaké mají zdravotní účinky, ale i jaké dobroty z nich můžete udělat. Nebudou chybět ani zajímavosti navíc.

Již tisíce let zařazují lidé vlašské ořechy do stravy a věřte, že je k tomu důvod. Ostatně ne nadarmo se strom, na kterém rostou, nazývá ořešák královský. Jsou to totiž takoví králové mezi ořechy. Blíží se vánoční pečení, při kterém hrají hlavní roli, a tak pokud máte možnost na své zahradě nebo od svých známých nějaké sehnat, určitě neváhejte. Kdekdo má tento strom na zahradě, takže využijte toho, že se nejedná o žádnou exotickou plodinu. Ale nebojte, nakoupíte je i v obchodě, jen za podstatě vyšší cenu.

Poznejte blahodárné účinky plodů ořešáku královského

Příroda si umí pěkně pohrát. Asi víte, že jádro vlašského ořechu vypadá tak trochu jako mozek. Zároveň našemu mozku velmi prospívají. Náhoda? To se asi nedozvíme, ale zato vám můžeme říct, v čem konkrétně jeho funkci vylepšují. Zlepšují totiž koncentraci, paměť a dokonce brzdí vznik Alzheimerovy choroby. Navíc obsahují i hořčík, který vám skvěle uleví od stresu a svalových křečí. Takže pokud jste v poslední době nervózní, napjatí nebo máte špatnou náladu, vlašské ořechy vám mohou pomoci tento stav zlepšit. Krom toho také posilují zubní sklovinu.

Tím ale výčet pozitivních vlastností na naše tělo nekončí. Jsou totiž nabité prospěšnými látkami, v první řadě obsahují mnoho zdravých tuků, především omega-3 mastné kyseliny. Tuky mohou odrazovat lidi, kteří se snaží zhubnout. Ani to není s ořechy nemožné, dokonce podporují hubnutí, ale nesmíte to s nimi přehánět. Jádra vlašských ořechů v sobě ukrývají cukry, bílkoviny, vitamíny skupiny B, vitamín E, vlákninu, draslík, zinek nebo aminokyselinu arginin. Ten udržuje naše cévy hladké a pružné, a to má za následek, že konzumace ořechů dokáže regulovat krevní tlak a cholesterol. Dále tyto ořechy pomáhají proti cukrovce, rakovině a srdečním nemocem.

Když se vrátíme trochu do minulosti, přijdete na to, že vlašské ořechy byly ve starověku symbolem plodnosti a erotiky. Staří Římané pro ně vymysleli lehce komický název "Jupiterův žalud", věřili, že mají afrodiziakální účinky. A když si to spojíme s dnešní dobou, není tomu o tolik jinak, vždyt angličtina má pojem nuts, neboli ořechy, také jako slangové označení pro varlata.

Chutné recepty s vlašskými ořechy

Co vše se dá s těmito ořechy udělat? Mnoho! Využijete je samozřejmě v kuchyni, ale třeba také v kosmetice. Můžete je zmrazit, naložit do medu nebo sušit. Zdrojem mnoha živin bude ořechový olej a na Vánoce se skvěle hodí likér, kterému se říká ořechovka. Dále je užijete do omáček, nádivek, dortů, krémů či müsli.

Chřest s ořechy a sýrem feta

Co budete potřebovat na porci pro 4 osoby:

• 700 g chřestu
• 6 lžic másla
• 1/2 hrnku vlašských ořechů
• 2 lžičky tamari nebo sojové omáčky
• sůl
• pepř
• sýr feta na posypání

Postup:

Vodu se solí přivedete k varu, přidáte chřest zbavený tvrdých konců. Vaříte doměkka, slijete a necháte okapat. Na pánvičce rozpustíte máslo, na kterém orestujete ořechy dozlatova. Následně přidáte chřest, špetku soli, pepře a sojovou omáčku. Prohřejete, rozdělíte na talíře a nakonec posypete sýrem feta.

Tento recept můžete zvolit jako teplý předkrm nebo jako lehkou večeři. Zdravotní benefity plynou nejen z ořechů, ale i z chřestu.

Těstoviny s ořechy a rukolou

Co budete potřebovat na porci pro 4 osoby:

• 500 g těstovin
• 200 g nivy nebo jiného pikantního sýra
• 200 g rukoly
• 80 g vlašských ořechů
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• olivový olej

Postup:

Těstoviny uvaříte v osolené vodě. Na pánvi rozehřejete trochu oleje, orestujete na něm nadrobno nasekaný česnek, přidáte ořechy a opékáte dozlatova. Do pánve vložíte okapané těstoviny, opepříte a vše promícháte. Odstavíte z plotny, přidáte natrhanou rukolu a posypete rozdrobeným sýrem.

Toto jídlo si můžete vychutnat jako skvělý oběd nebo vydatnou večeři (v případě, že nepůjdete hned poté spát a budete mít ještě nějakou práci, při které jídlo stačíte trochu spálit). Rukola i niva mohou být někomu proti srsti, protože jsou velmi aromatické. Je-li to zrovna váš případ, není nic jednoduššího, než tyto dvě ingredience nahradit za jiné. Místo rukoly můžete dát pažitku nebo ji třeba můžete úplně vynechat. Niva, jak bylo psáno výše, může být nahrazena jiným pikantním, aromatickým sýrem, a jestliže vám žádný nechutná, svou službu jistě udělá i gouda, hermelín, či eidam.

Ořechový perník

Co budete potřebovat na 1 plech:

• 400 g polohrubé mouky
• 200 g cukru krupice
• 1/4 l mléka
• 200 g nasekaných vlašských ořechů
• 200 ml oleje
• 1 vejce
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžička skořice
• kypřící prášek do perníku

Postup:

Vejce vyšleháte s cukrem, přidáte olej, mouku smíchanou s kypřícím práškem do perníku, kakao, skořici a ořechy. Všechny přísady dobře promícháte a spojíte vlažným mlékem. Plech s vyšším okrajem vyložíte pečicím papírem nebo vymastíte tukem a vysypete hrubou moukou nebo strouhankou. Těsto nalijete na plech a rozetřete do okrajů. Vložíte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečete asi 45 minut. Hotový perník můžete pocukrovat, polít čokoládovou polevou a ještě ozdobit dalšími ořechy.

Tento dezert zachutná všem milovníkům sladkého a potěší ty, kteří zbožňují ořechy. Návštěva z něho bude nadšená, ale nezapomeňte vždy upozornit, že perník obsahuje vlašské ořechy, jelikož má na ně mnoho lidí silnou alergii.

Ořechy k televizi

Chcete si zdravě zamlsat u televize? Místo popcornu, brambůrek nebo tyčinek zvolte vlašské ořechy. Pokud vám nebudou chutnat jen tak syrové, opražte je na suché pánvi dozlatova. Nemusíte přidávat tuk, protože ořechy samy jsou dostatečně mastné a při pražení nějaký pustí. Osolte je nebo přidejte vaše oblíbené koření (ale pozor na nadbytek soli) a poté podávejte ještě teplé, protože tak chutnají nejlépe. 

Co jste o vlašském ořechu nevěděli?

Díky předchozím odstavcům jste se jistě dozvěděli mnoho zajímavostí, hlavně o tom, proč jsou pro nás vlašské přechy prospěšné. Ale věděli jste, že se v Evropě pěstují již od doby bronzové? A to dokonce pravděpodobně pochází z Asie, takže jsou ještě starší. V dávných dobách lidé věřili, že pod ořešák chodí tančit čarodějnice, alespoň se to můžete dozvědět ze starých bájí. Ve Starověkém Řecku se pak před svatební nocí rozhazovaly ořechy, což má souvislost s výše zmíněným afrodiziakálním účinkem.

Trápí-li vás žaludeční potíže, udělejte si odvar z listů. Usušené listy ořešáku spařte vroucí vodou, nechte 10 minut vylouhovat a přeceďte. Tento odvar pijte třikrát denně a potíží se zbavíte. Navíc je vhodný i k zevnímu užití na hojení při poranění kůže. Tento odvar také můžete použít na lázeň na nohy, která zabraňuje pocení nohou.

Nezralé ořechy mají zelenou slupku, ze které se dělá výtažek na barvení vlasů. Ze skořápek můžete udělat čaj, který vám pomůže proti kašli.

Na co myslet při konzumaci vlasškých ořechů

Na paměti byste měli mít pár pravidel, kterých byste se měli držet, jinak může být zle. Kvůli jejich vysoké kalorické hodnotě (mají vysoký obsah tuků) byste jich neměli jít přespříliš. Zaprvé by se mohlo stát, že při pravidelné konzumaci by se vám mohl začít tuk ukládat, zadruhé jsou ve velkém množství těžko stravitelné a mohly by vám způsobit žaludeční nebo střevní potíže.

Lidé trpící alergiemi by měli být u vlašských ořechů velmi opatrní, protože jsou silným alergenem. Nevíte-li, zda trpíte na tyto ořechy alergií, neměli byste je jíst a raději to zkonzultovat s odborným lékařem - alergologem. Naopak trpíte-li alergií, vyhýbejte se těmto ořechům co nejvíce a vždy u sebe noste léky, které vám v případě obtíží dokáží i zachránit život.

Jestliže máte doma vlašských ořechů větší množství, musíte si dát pozor na jejich skladování. Nejlépe uděláte, když je budete skladovat v suchu, vyhněte se vlhkým místnostem, mohly by zplesnivět. Nechte je ve skořápkách, protože vyloupané ořechy velmi rychle žluknou. Nejprve je musíte usušit, a to zhruba 4 až 6 týdnů.

Dalo by se říci, že denně vám stačí pět ořechů a uděláte mnoho pro podpoření svého zdraví. Jedno jadérko totiž obsahuje naprosto všechno, co potřebuje k výživě celý strom. Nezapomeňte je tedy pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, alespoň v případě, že máte tu možnost.

Vlašské ořechy a Vánoce

Tyto ořechy neodmyslitelně k Vánocům patří. Upečete z nich různé vánoční cukroví, ale dají se třeba i zavěsit na stromeček nebo jen tak položit jako dekorace na stůl. Nesmíme opomenout ani starou tradici posílání loďek ze skořápek. Když budete chtít do vánočního cukroví ořechy mleté (většinou to tak bývá), nemelte je příliš dlouho, protože by z nich mohl začít odkapávat olej a konzistence by rozhodně nebyla taková, jakou jste si představovali.

Chystáte se péct vánoční cukroví s vlašskými ořechy, ale hrozí, že ho budete jíst sami, protože doma nemáte partnera? Určitě to tak být nemusí. Najděte partnera online po registraci na seznamce. Třeba Vánoce a i následující měsíce neprožijete sami a navíc budete mít parťáka při ujídání cukroví.

[Lil]