Jaká jídla nám pomohou při různých nemocech?

Když Hippokratés, zakladatel lékařství, vyslovoval tato slova o jídle jako léku: "Nechť je jídlo tvým lékem, a lék tvým jídlem.", nemohl vůbec tušit, že za bezmála dva a půl tisíce let bude jeho moudrost tak aktuální. Vždyť jídlem se můžeme opravdu léčit i zabíjet...

Že zdravé a racionální jídlo nás může léčit, věděli už před tisíciletími i čínští lékaři. A právě tradiční čínská medicína a východní přístup ke zdraví je dnes velice uznávaný také v západním světě. V Číně se dodnes často říká: "Výživné potraviny jsou lepší než léky, léčba jídlem je nad všechna lékařství." Přestože je z moderního pohledu tato filosofie asi přece jen trochu nadsazená, vhodnými potravinami se opravdu můžeme buď uzdravovat, nebo naopak se o zdraví úplně připravit.

Tradiční čínští lékaři vědí, že zelenina a některé další potraviny opravdu léčí řadu nemocí. Například? Když onemocní rýmou, nakrájejí si plátky zázvoru a pórku na malé kousky a vaří je ve sladké vodě. Tato teplá polévka vyvolá silné pocení a oni se rychle uzdraví. Dalšími často užívanými léky jsou sůl, ocet, česnek, nebo dokonce celá řada květin.

Paracelsus - zakladatel moderní přírodní medicíny

I když mnohé rady a zkušenosti z tradiční východní medicíny uplatňujeme i my, Evropané, na našem kontinentě máme tisícileté zkušenosti s blahodárnými účinky mnoha potravin (včetně bylin) na naše zdraví. Za neoficiálního zakladatele alternativní medicíny, včetně jakéhosi počátku homeopatie, se v Evropě považuje švýcarský lékař Paracelsus (žil v první polovině 16. století). Už podle jeho učení bylo zdravé jídlo zdrojem síly a energie. Ale sám se tím moc neřídil, protože sám dost holdoval alkoholu a ve 48 letech zemřel na mrtvici.

Teď si to ukážeme prakticky

Vhodnými potravinami a kvalitním jídelníčkem se dá vyléčit řada nemocí. Při nejmenším lze zmírnit jejich průběh. Jako příklad můžeme uvést 10 závažných a velmi častých civilizačních chorob. Poradíme vám, jaké potraviny můžete jíst v případě onemocnění nebo jako prevenci proti nim.

Každý je svého štěstí strůjcem. Tohle přísloví by se dalo převést i na jídlo. Nemůžeme čekat, že po vydatných jitrnicových hodech nebo stálém "knedlíkování" budeme fit a jako rybičky. Tučné, přesolené a nezdravé jídlo totiž nezanechává stopy jen na našem vzhledu, ale především na naší fyzické kondici, na stavu našich vnitřních orgánů a v konečném důsledku pak také na délce našeho života. Můžeme si tedy vybrat - mít jídlo jako lék, nebo jako jed...?

Co jíst, když vás trápí...

Rakovina plic

Nejdůležitější je konzumace mrkve - ta má v sobě totiž hodně betakarotenu. Stejně působí i špenát, brokolice či fazole díky kyselině šťavelové a vitamínu B. Prospěje vám také, když si budete preventivně pochutnávat na rajčatech, zelí či popíjet zelený čaj.

Rakovina tlustého střeva

Změnou stravy můžete tuto nemoc porazit a předejít jí i v situaci, když je už ve vaší rodině někdo nemocný a vy jste ve středním a vyšším věku. Měli byste jíst především vlákninu. Ta může snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny až o 50 procent. Nejlepší ze všeho jsou pšeničné otruby. Doporučuje se konzumace obilovin, dokonce i po operaci nádoru - zmíněné otruby z pšenice blokují návrat choroby. Podle některých průzkumů se prý zjistilo, že za pouhých 6 dní pšeničné otruby potlačily počátky nádorového bujení. Vynikající ochranou jsou i mořské plody, zelí (když jej budete jíst třikrát týdně, snížíte ohrožení o 60 procent). Důležitý je vápník, pektin v jablkách, banánech, hruškách, meruňkách a švestkách. Pozor však na tuk, červené maso a alkohol!

Rakovina hrtanu

Obvykle postihuje kuřáky - platí na ni hodně mrkve a potravin s vysokým obsahem betakarotenu (dýně, zelená listová zelenina a podobně).

Rakovina kůže

Je jí čím dál víc - naše buňky mají příliš mnoho tuků typu omega-6 a málo omega-3. Nejméně dvakrát týdně proto jezte tučné ryby. Naopak omezte co nejvíc rostlinné oleje s vysokým obsahem kyseliny linolové.

Rakovina děložní sliznice

Jako prevence je skvělá zelenina (mrkev, špenát, brokolice, hlávkový salát), dále se pak doporučuje jíst hodně jogurtů, sýrů a obecně potravin bohatých na vápník.

Rakovina děložního krčku

Neuvěřitelný účinek prý mají zeleninové přílohy a zelené fazole, v nichž je vysoký obsah kyseliny listové - ty prý můžou zastavit virus, který způsobuje nádor děložního čípku.

Časté chřipky

Asi nejvýznamnější je mít dostatek vitamínů. Ty, spolu s některými minerály, sice chřipku přímo nevyléčí, ale pomůžou nám rychle se s ní vypořádat. Velmi důležitý je vitamín C: v pomerančích, jahodách, černém rybízu, rajčatech, červené paprice a brokolici. Proti chřipkám pomáhá i vitamín E, který najdete především v ořeších, máku, seznamu, obilovinách, játrech, luštěninách, žloutcích, mléku,... Z minerálů zmírňuje průběh chřipky a posiluje náš organismus například selen (v cibuli, rybách, kukuřici), zinek (v obilninách, luštěninách, vejcích) nebo vitamín B13 (v červené cibuli, jablečných slupkách).

Cukrovka

Vhodnými potravinami, které můžete nejrůzněji kombinovat a přidávat do jídla, jsou například česnek, cibule, lněné semínko, fazolové lusky, bobuloviny, pivovarské kvasnice, mléčné výrobky (především nízkotučné sýry), ryby, salát z mladých lístků pampelišky, kyselé zelí a veškerá zelenina, luštěniny, celozrnné výrobky (obsahují důležitý chrom) a podobně. Doporučují se i pšeničné klíčky či ořechy.

Vysoký tlak

Vysoký tlak dobře snižují hroznové víno (pomáhá i pro zlepšení paměti), sója či výrazné omezení soli v jídle.

Vysoká hladina cholesterolu

S ní bezprostředně souvisí riziko srdečně-cévních onemocnění. Ta jsou na prvním místě v příčinách umrtí v ČR. Když chcete v krvi cholesterol snížit, jezte například: odstředěné mléko, nízkotučné jogurty, sýr, rostlinné margaríny a oleje, kuřecí či jehněčí maso, zvěřinu. Z ryb se doporučují treska, pstruh, ale i sardinky. Můžete si dopřát také vlašské a lískové ořechy nebo mandle, hodně čerstvé zeleniny, ovoce a celozrnný chleba. Zapomeňte na smažená jídla.

Nejšetrnější způsoby úpravy potravin

• konzumace zasyrova - zelenina, ovoce, případně jiné potraviny, které se nemusí tepelně upravovat
• vaření
• pečení
• dušení

Méně vhodné způsoby úpravy potravin

• smažení
• grilování na dřevěném uhlí nebo jiném otevřeném ohni (důležité je při grilování hlavně zabránit odkapávání tuku do ohniště - tak totiž vznikají rakovinotvorné látky, které otravují grilované jídlo)

Zdravé mlsání

Abyste předešli co nejvíce nemocem, měli byste na uzdě držet také své mlsání, které mnoha lidem kazí snahu shodit přebytečná kila, ale také udržet své tělo v kondici po zdravotní stránce. Určitě to znáte sami. Celý večer vás honí mlsná a stláskáte, na co přijdete. Pak je vám těžko a následují výčitky. Máme pro vás několik dobrých tipů, jak se dobře a hlavně zdravě namlsat.

Nesnažte se změnit to, co jíte. Správně byste měli změnit to, co jíst chcete. Pojďme se tedy podívat na několik zásadních metod a doporučení.

Snídat, nebo nesnídat?

Hodně lidí vynechává snídani. Vymlouvají se, že nestíhají, a mnohdy si neuvědomují, že tím škodí svému tělu. Někteří po snídani cítí pokles energie, a tak si raději dají jen kávu nebo čaj. Rozhodně to nevede k hubnutí nebo udržení váhy. Tělo, kterému nedodáváme snídani, dojde logicky k závěru, že palivo nedostane ani později, takže zpomaluje metabolismus a ze strachu před hladověním odmítá odbourat své tukové zásoby. Pokud si ale dopřejeme pravidelnou a vyváženou snídani, naše tělo dostane signál, že může bez obav čerpat energii. Jenže takové bílé pečivo, toasty a sladké cereálie, obsahující jednoduché karbohydráty, způsobí okamžitý vzestup hladiny cukru v krvi. Jeho přebytek, který nespotřebuje pro energii, je přeměněný a uložený jako tuk. Tím pádem nám klesá opět hladina cukru v krvi a tělo vyžaduje další karbohydráty, například pečivo, pamlsky a rychlé občerstvení.

K snídani si dám...

Pokud volíte k snídani spíš mléčné výrobky a cereálie, nesahejte rozhodně po tučném mléku a jogurtech ani po příliš sladkém müsli. Dejte přednost tmavému pečivu a nezapomeňte na zeleninu nebo ovoce. Nejlepší strava je pestrá. Bez uzenin se naše tělo celkem snadno obejde, obsahují totiž živočišné tuky a mají vysoký obsah soli. Až si budete krájet chleba, ukrojte si celozrnný, namažte si ho nejlépe rostlinným tukem a k tomu si dejte zeleninu.

I mlsání se dá ošálit

Musíte si uvědomit, že první, po čem sáhnetete, když dostanete na něco chuť, je to, co máte po ruce. Také si v tu chvíli vybíráte potraviny, které se nemusí nijak dlouho připravovat. Třeba ovoce je nutné umýt, oloupat a kromě toho i nakrájet, zatímco sušenky jen vyndáme z balení. Není to jednodušší? Abychom se vyvarovali takových nešvarů, je dobré si předem připravit nějaké mlsání, které budeme mít ihned po ruce. Může to být ovoce, nesolené oříšky, müsli, zelenina,... Předem si je připravte do misky a pak místo čokoládových tyčinek sáhnete automaticky po ní. Na měsíčky nakrájené jablko nám u tlevize zachutná lépe než balení oplatek, a navíc nám ještě prospěje.

Jak nakupovat?

Při nákupu se držte pár jednoduchých pravidel:

• Nekupujte zbytečné potraviny a velké množství.
• Pozor na nápis "bez cukru" nebo "light" - místo cukru obsahují umělá sladidla, která nejsou zdraví prospěšná a jejich energetická hodnota může být stejná nebo vyšší.
• Pozor na nápis "bez cukru, málo kalorií" - často obsahují vysoké množství tuku.
• Pozor na nápis "bez tuku" - často obsahují vysoké množství cukru a kalorií.
• Hledejte potraviny s nízkým obsahem sodíku (soli) a vysokým obsahem vlákniny.

Podpořte jídlem své zdraví a pak se v nejlepší formě předveďte na fotoseznamce!

[Lil]