Potraviny, které mají značku SUPER

Superpotraviny anebo superfoods jsou potraviny a potravinové doplňky výjimečné svým obsahem živin, důležitých pro lidský organizmus. Jsou bohaté na vitaminy, minerální látky, mají antioxidační účinky a účinně podporují imunitní systém. Už tisíce let jsou oblíbené a vyhledávané pro léčivé a uzdravující schopnosti. Superpotraviny svými výjimečnými nutričními hodnotami zabezpečují živiny v přírodní a nezpracované formě.

Kromě vitaminů a minerálů jsou i zásobárnou esenciálních polysacharidů, antioxidantů, enzymů a esenciálních mastných kyselin. Superfoods jsou také vyznamnými pomocníky při detoxikaci a udržování rovnováhy lidského organizmu.

Rozdělení superpotravin

Zelené potraviny

...jako mladý ječmen, mladá pšenice, chlorella, spirulina

Super ovoce (v čerstvém anebo v sušeném stavu)

...jako acai, kokosový olej, goji (kustovnice čínská), moruše, syrový konopný protein, maliny, jahody, brusinky, rozinky, ostružiny

Super semínka

...jako konopné semínko, chia semínko, sezam, slunečnikové semínko, quinoa

Super ořechy

...jako kešu, piniové oříšky, vlašské ořechy, mandle, lískové oříšky, para ořechy, makadamové oříšky

Oleje

...jako kokosový olej, avokádový olej, sezamový, dýňový, lněný, konopný

Přírodní sladidla

...jako stévie, třtinová melasa, agáve, javorový sirup, kokosový cukr, med (včelí produkty)

Houby

...jako hlíva ústřičná, reishi, shiitake

Další superpotraviny

...jako ovocné a zeleninové šťávy, matcha čaj, kakaové máslo, karob, guarana, maca, ale i běžné potraviny - cizrna, čočka, apod.

Problém s nakupováním

Právě jste dočetli váš super nákupní seznam. Může se vám ale klidně stát, že polovinu zázračných potravin v supermarketu jednoduše nekoupíte. A kdyby ano, tak vás jejich cena odradí tolik, že je do košíku raději nevložíte. To určitě chápeme, ale stále existují i běžně dostupné superpotraviny, jako je například brokolice, čočka, cizrna, mrkev a další, které rozhodně nerozhodí váš rodinný rozpočet. Dejte jim šanci.

Kvalita

Problémy s kvalitou superpotravin jsou úplně stejné jako u běžných "průmyslových" potravin. Koupíte si například v hypermarketu oříšky ve slevě a zjistíte, že jejich chuť je zatuchlá a všimnete si i plísně. Sušené ovoce může zase obsahovat obrovské množství konzervačních látek. Anebo se možná podivíte, proč vám je po těch superzdravých vlašských oříškách tak zle, ale neuvědomíte si, že ve skladech byly velmi, opravdu velmi dlouhou dobu. A právě proto je lepší nakupovat v menších, lokálních obchodech, které nejsou napojené na velkododavatele, kde jednoznačně platí pravidlo: kvantita na úkor kvality.

Úplně ideální je případ, když máte možnost pěstovat něco na zahradě. Neváhejte toho využít, není totiž nad domácí produkty.

Cena

Tento faktor je základní překážkou výraznějšího uplatnění se superpotravin (asi jako i biopotravin). Ceny většiny superpotravin podstatně převyšují cenu konvenčních potravin. Inu, za kvalitu se platí. Důlležité ale je si uvědomit, že s celoživotní nekvalitní stravou moc dlouho zdraví nezůstaneme. Jistě, vysokého věku se dožívají i lidé, kteří rozhodně celý život nejedli jen superpotraviny. Ale při porovnání s našimi prarodiči je nutné si uvědomit, že kromě potravin byl tehdy jiní i životní styl a mnoho dalších faktorů.

Superpotraviny tedy nejsou nejlacinější, ale všechno v našich životech je o prioritách.

Zajímavé superpotraviny

Super ovoce: goji

Goji je sušený plod kustovnice čínské (Lycium chinensis). Má sytě červenou barvu a velikost asi jako sušená rozinka. Chutí připomíná něco mezi brusinkou, jablkem a šípkem. Goji pochází z Himalájí, kde do dnešního dne roste, ale pěstuje se i v severní Číně a v Tibetu. Podle všeho může goji i za skvělou kondici tibetských mnichů a jejich dlouhověkost. Existuje více než 40 různých odrůd tohoto superovoce. Goji obsahuje protizánětlivý prvek betasisterol. Tento rostlinný sterol se dnes využívá při podpůrné léčbě zvýšené hladiny cholesterolu, dále při problémech s prostatou a má také protizánětlivý účinek.

Význam goji pro zdraví

• působí protizánětlivě
• stimuluje tvorbu kvalitních krvinek (červených i bílých)
• chrání ledvinové buňky proti některým nebezpečným chemickým látkám
• harmonizuje činnost ledvin
• zvlhčuje plíce
• posilňuje imunitní systém
• chrání před cukrovkou
• brání vzniku kardiovaskulárních nemocí (snižuje hladinu cholesterolu, tryglyceridů)
• omezuje rozšiřování lupénky a jiných kožních nemocí
• reguluje tvorbu steroidů v nadledvinách
• blahodárně působí na činnost střev, zlepšuje metabolismus tuků

Quinoa

Quinoa je jednoroční rostlina, která pochází z Jižní Ameriky, z čeledi laskavcovitých. I přesto, že u nás si získala popularitu jen v posledních letech, v zemích svého původu je oblíbená a vysoce ceněná celé tisíciletí. Už staří Inkové měli posvátná quinoa semena jako základ své každodenní stravy. Quinoa se pěstuje kvůli semenům, připomínajícím zrno - nejde přitom o obilninu. Řadíme ji k tzv. "pseudoobilninám", jejichž hlavní předností je jejich přirozená bezlepkovost a také nutriční hodnota.

Quinoa obsahuje bílkoviny (na 100 g je to až 16 g bílkovin) i všechny esenciální aminokyseliny, dále vitaminy skupiny B, vitamin C, kyselinu listovou, vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, zinek, vlákninu. Na trhu dnes můžete najít bílou, červenou i černou quinou. Všechny mají podobné nutriční hodnoty, i když černá a červená jsou mírně křupavější s jemnou oříškovou příchutí. Bílá quinoa má jemnou máslovou chuť, vizuálně se podobá rýži.

Barevné odrůdy se používají hlavně kvůli tomu, že umožňují zatraktivnit vzhled připravovaného jídla.

Quinoa v kuchyni

Quinoa má větší kulatá zrna, která jsou obalena hořkým saponinem, proto je před vařením musíme dobře propláchnout pod vařící vodou. Ve vodě napučí, proto jich není třeba moc. Quinoa je univerzální, používá se na sladko i na slano. Je alternativou rýže i kuskusu. Přidat si ji můžete do smoothies nápojů, polévek, salátů, do zahuštěné omáčky, k zelenině anebo například jako náhradu rizota. Na sladko se hodí do snídaňových kaší, anebo je chutná ve formě nákypu s ovocem.

Klasická příprava je jednoduchá a rychlá. Zrna nasypete do vroucí vody v poměru 1 díl quinoy k 2 dílům vody. Dusíte 12 až 15 minut, barevné odrůdy i déle. Quinoa se solí na konci vaření. Uvařenou ji můžete použít i na výrobu placek smícháním s moukou a vejcem, anebo do karbanátků v kombinaci s masem. V součastnosti dostanete v obchodech kromě zrn také i quinoa vločky anebo mouku. Ale samotná quiona mouka není vhodná na pečení koláčů anebo pečiva, fungovat bude jen v kombinaci s jinou moukou.

Quinoa se dostala i do seznamu NASA jako přirozená, zdravá a lehko pěstovaná plodina, vhodná na dlouhotrvající vesmírné mise a současně kultivaci v uzavřeném systému pro případné první kolonie lidí na jiných planetách.

Super lahodný matcha čaj

Tajemství kvality matcha čaje začíná výběrem vhodných semínek, z kterých vyrůstají čajovníky, přičemž jejich růst trvá 4 - 5 let, než jsou připravené na sběr. Zpracování tohoto čaje je jedna z nejdražších na světě. Sběr čajových lístů se dělá ručně. Čajovník musí být stíněný, aby docházelo k zvýšené tvorbě chlorofylu. Proto má čaj krásnou zelenou barvu, ale je ještě účinější než klasický zelený čaj. U matcha čaje se sbírají hlavně jen mladé lístky. Po usušení se z nich odstraní žilky a takto upravené lístky se pomelou na žulových mlecích kamenech.

To všechno se samozřejmě odráží i na ceně matcha čaje. Technika výroby zaručí, že si zachová svoji ojedinělou chuť, barvu a aroma.

Antioxidační účinky

Matcha obsahuje jedinečnou a silnou skupinu antioxidantů, které jsou známé jako katechiny. Ty se vyskytují hlavně v zelených čajích. Ze všech antioxidantů v matcha však převládá typ antioxidantu, který pomáhá snižovat hmotnost. EGCG působí na zrychlení metabolismu.

Matcha proti rakovině

Účinný lék proti rakovině sice stále neexistuje, ale matcha si rozhodně zaslouží vaši pozornost i v této oblasti. Jako zelená superpotravina dokáže efektivně potlačit účinky nežádoucích volných radikálů. Mezi typické zdroje volných radikálů patří UV záření, radioaktivní látky nebo většina znečištění, které způsobují poškození buňkové DNA. Protirakovinnové účinky sice nejsou ověřené, ale už dva šálky matcha čaje vám poskytnou dostatek antioxidantů na celý den.

Blahodárné účinky pro celé tělo

Matcha čaj je vhodný i pro diabetiky, protože zabrańuje tvorbě glukózy v krvi. Katechiny, nacházející se v čaji, dokážou zablokovat enzymy, které rozkládají komplexně sloučeniny na cukry. Tím se snižuje krevní cukr, což má příznivý vliv i na hubnutí. Samotný čaj matcha obsahuje i velké množství prospěšné vlákniny. A díky vysokému obsahu chlorofylu detoxikuje a alkalizuje krev. Zamezuje také tvorbu zubního kazu, jeho konzumace podporuje zubní sklovinu.

Čaj pro psychickou pohodu

V dřívějších dobách v Japonsku žili samurajové, kteří pili tento čaj, aby zrelaxovali mysl mezi častými boji a zároveň, aby zvýšili soustředění, které je v boji otázkou života a smrti. Prospěšné účinky matcha si všimli i budhističtí mniši, kteří ho pijí už staletí jako pomůcku při meditaci. Matcha čaj pomáhá  lidem doplňovat energii po celý den při vysoké psychické (i fyzické) zátěži. Pochvalují si ho také studenti před zkouškovým obdobím. Podporuje paměť a zlepšuje náladu díky obsahu ojedinělé aminokyseliny L-theaninu. Kombinace L-theaninu a kofeinu dokáže nastolit stav jasné mysli a čisté pozornosti, přetrvávající několik hodin (cca 5-8). L-theanin snižuje nervozitu.

Nesnažte se hubnout pochybnými cestami, ale raději udělejte první krok a začněte se hýbat a jezte méně tučných, smažených a jiných nezdravých jídel.

Zdraví je to nejdůležitější, co máte, nepodceňujte tedy péči o něj. Pokud potřebujete odbornou pomoc, najdete ji v každém městě - v Praze, Českých Budějovicích nebo třeba Ostravě.

Nejlépe se hubne a mění životní styl ve dvou. Dva se dokáží podporovat a výsledky jsou znatelnější. Najděte si partnera, který vás bude podporovat. Seznámení může být jednoduché.

[ivi]