Co se skrývá za vaší chutí na sladké?

"Mám na něco chuť!" Kdo by to neznal. Ale víte, že za chutí po něčem dobrém, se může skrývat i něco jiného?

Potraviny k vám promlouvají přes svoje chutě, vaše tělo vás přes tyto chutě chce na něco upozornit. Šťavnaté ovoce ve vás může vyvolat radost, zatímco hořící chilli  naopak varování. Mozek vysílá signály k vašemu tělu, pokud to vyžaduje nějakou určitou energii ve formě potravy. Na jazyku se nacházejí tzv. receptory chuti. Váš jazyk je pokryt tisíci malými tzv. papilly, které jsou viditelné pouhým okem. V každé skupině papill jsou stovky chuťových pohárků. Existuje mezi 2000 až 5000 chuťovými pohárky, které jsou umístěny na zadní a přední části jazyka. Další jsou umístěny na stranách a zadní části. Každá chuťový pohárek obsahuje 50 až 100 buněk chuťových receptorů. Jste schopni přes svojí chutí rozpoznat: sladké, slané, hořké a kyselé. Hořké a kyselé potraviny jsou na chuť nepříjemné, zatímco slané , sladké poskytují příjemný pocit vašim chuťovým pohárkům. V některých publikacích se můžete dočíst, že existuje už i pátá chuť - tzv. masitá (z japonštiny: umami = chutné). Již na počátku dvacátého století, fyziologové a psychologové už věděli, že jsou čtyři základní chutě: sladkost, kyselost, slanost a hořkost. V této době o masité chuti nikdo nepřemýšlel jako o páté základní chuti, přesto byla navržena a nyní se objevuje zcela běžně. Jsme totiž schopni „masitou“ chuť rozpoznat.

Trocha historie

Aristoteles byl první, který stanovil dvě nejzákladnější chutě. Byla to chuť sladká a hořká. On sám byl jedním z prvních, kdo vytvořil a zavedl seznam těchto základních chutí.

Pokud vás "honí mlsná" na sladké, existuje pár osvědčených tipů, jak tyto chutě zahnat:

• Po ránu si dopřejte vydatnou snídani, která bude zdravá, vyvážená a plná zdravých sacharidů. Pokud přidáte i bílkoviny a dostatek vlákniny, nebudete mít po zbytek dne tak velikou chuť na sladké.
• Pravidelná a vyvážená strava dokáže ve vašem těle udržet hladinu cukru v rovnováze a nehrotí tím pádem i velké výkyvy co týká energie. Když budete jíst každé dvě až tři hodiny a místo sladkého si budete vybírat potraviny s nižším glykemickým indexem, nejenom že nebudete mít chuť na sladké, ale máte i reálnou šanci snížit vaší celkovou váhu.
• Dejte si pozor na pokušení ve formě nejrůznějších lákadel. Vyhýbejte se cíleně cukrárnám, pekárnám a nenakupujte si domů nic, co je sladké. Když doma mít čokoládu nebudete, tak ji ani nesníte.
• Žvýkejte. Někdo může mít jen potřebu něco „žvýkat“. Zkuste si tedy nakoupit žvýkačky a zaměstnejte svoje chutě jinak. Jestli ani žvýkačka nepomůže, nakrájejte si okurku. Salátová okurka vás osvěží a pomůže vám zahnat chutě na sladké.
• Udržujte dostatečný a i možná nadprůměrný pitný režim. Samozřejmě se tím myslím čistá voda anebo bylinkové čaje. Bylinkové čaje vám můžou pomoci překonat chuť na sladké díky své chuti. Popíjením zeleného čaje můžete zároveň svému tělu dodat i potřebné antioxidanty.
• Chuť na sladké může mít své spojení i se stresem a nejrůznějšími stresovými situacemi. Podvědomě můžete sladkým zahánět své rozčílení a nejistotu, ale i například nudu. Zkuste se zamyslet nad situacemi, kdy nejčastěji mlsáte a pokuste se těmto situacím předcházet.

Sladká chuť v ústech může také mít jednu z několika závažných příčin. Sladká chuť v ústech může být způsobena také nejrůznějšími zdravotními problémy. Různé metabolické problémy mohou způsobit sladkou chuť v ústech a to může být i známkou začínajícího diabetes, nebo-li cukrovky. Dále je možné, že sladká chuť v ústech může být příznakem neurologickým problémů, jako je mrtvice, křečové stavy anebo epilepsie. Pacienti si dokonce ani nemusí být vědomi toho, že mají záchvat epilepsie nebo mrtvice, protože to může být jediným příznakem.

V případě, že máte chuť na sladkosti, tak má vaše tělo nedostatek:

• Chromu, který můžete doplnit, pokud budete konzumovat více sýra, kuřecího masa, hroznového vína anebo brokolice.
• Uhlíku, který se ukrývá v čerstvém ovoci.
• Fosforu, který se nachází a obsahují ho potraviny jako například: hovězí maso, kuřecí maso, vejce, mléko, ořechy, ryby a zelenina.
• Síry, kterou můžete konzumovat v zelí, křenu, brusinkách anebo květáku.
• Tryptofanu, slyšeli jste o něm někdy? Ten obsahují hrozinky, sýr, brambory nebo dokonce špenát.

Co vám chybí, když se můžete utlouct po pečivu a obilninách?

Chybí vám dusík. Na zahnání chuti po pečivu a obilninách se doporučuje konzumovat více masa, ryb, fazolí a ořechů.

Čokoláda. Máte na ni šílenou chuť?

Pak máte nedostatek hořčíku. Ten je obsažený v ovoci, nejrůznější zelenině a ořechách.

Samozřejmě můžete mít chuť i na slané a všelijaké brambůrky i krekry

V tom případě do vašeho jídelníčku přidejte chlorid a křemík. Víte, kde se dají najít? Chlorid obsahují ve větší míře ryby a kozí mléko. Křemík je zase obsažený v ořechách a to především v kešu.

Přepadl vás hlad na hamburger, cheeseburger, pizzu a jiná tučná jídla?

Signalizuje to nedostatek vápníku. Ten snadno dostanete to svého těla konzumací mléka, sýrů a listové zelenině.

Jste nemocní a nechutná vám, víte proč?

Když jste nachlazení nebo vás trápí alergie, váš nos je ucpaný a tak si můžete všimnout, že vaše jídlo vám moc nechutná, respektive vše chutná tak nějak stejně. Někdo to přirovnává ke žvýkání pilin. To proto, že horní část vašich úst nemůže přijímat vůně, které aktivují čichový receptor, který informuje také váš mozek k vytvoření pocitu nejrůznější chuti. Takže ta pizza i hamburgery prostě nebudou tak dobré, jako když budete zdraví.

Ne každý má tu možnost vychutnávat vše zcela bez problémů, existují i poruchy chuti

Patří mezi ně:

Ageusie - úplná ztráta chuti

Hypogeusia - snížené vnímání chuti

Dysgeuzie - zkreslení chuti

Parageusia - přetrvávající abnormální chuť

Hypergeusia - abnormálně zvýšená vnímání chuti

Zdroj: https://en.wikipedia.org/wiki/Taste

[kač]