Čokoláda
13.červenec 2015
Čokoláda je zdravá! V tomto článku zjistíte, že je dobré jíst čokoládu. Myslíte, že je možné mít na čokoládu závislost?
Čokoláda je skutečně návyková. A víte proč? Když si dáte sladké s vysokým obsahem tuku, váš mozek získá pocit štěstí. Sladké a mastné potraviny způsobují v mozku uvolňování serotoninu, který pomáhá stabilizovat vaše nálady a odvrátit deprese. A protože tyto potraviny aktivují centra slasti v mozku, studie ukazují, že lidé se mohou stát závislí na cukru a tuku v potravě, kterou jedí. Pojídání čokolády vám může dokonce vykazovat podobné známky chování jako u narkomanů, když mají svoje abnormální nálady.
Jaké jsou důvody, proč saháme po čokoládě
- vaše intenzivní touha
- ztráta kontroly nad objektem tohoto toužení
- pokud máte nějaké trápení
- je to zakázané v rámci nějaké diety či stravování
Jaké jsou druhy čokolády?
V dnešní době je na trhu mnoho čokolád. Můžete koupit s hodně procenty kakaa, s chilli, oříškové, s náplní a mnoho dalších druhů. A víte, že bílá čokoláda vlastně skoro čokoláda není? Je to pouze oslazený a ochucený ztužený tuk. V této cukrovince je jenom kakaové máslo. Neobsahuje žádné kakao, a proto je světlá.
Čokoláda a pokožka
Nedávný průzkum prokázal pozitivní účinky na pokožku u lidí, jejichž jídelníček je bohatý na kakaové polyfenoly, ve srovnání s lidmi, kteří čokoládu nejedí. Například výrazně lépe tolerují UV záření, čímž je jejich pokožka lépe chráněna před slunečním zářením. Zlepšené prokrvení pokožky a antioxidační účinek polyfenolů bojuje proti volným radikálům a odsunuje nástup vrásek.
V průběhu věků sloužila čokoláda vždy jako potravina a jako lék. Během posledních šedesáti let mnohé vědecké studie potvrdily její výhody pro zdraví, především pro snížení kardiovaskulárních onemocnění a pro její sílu látky přinášející potěšení. Neexistuje vůbec žádný důvod, proč by si měl člověk odpírat svoji touhu po čokoládě. Jako uklidňující potravina v nás díky svým prospěšným vlastnostem uvolňuje pocit pohody. Může být a měla by být zahrnuta do vyváženého denního jídelníčku.
Recept na odzkoušený pravý newyorský cheesecake
Budeme potřebovat
Na korpus
Máslo - 125 g
Měkký tvaroh - 750 g
Plnotučné mléko - 380 ml
Cukr moučka - 60 g
Bílá čokoláda - 380 g
Vanilkový lusk - 1 ks
Na ozdobu
Tmavá čokoláda
Světlá čokoláda
Postup přípravy
- Sušenky nadrtíme. Bílou čokoládu nasekáme najemno a moučkový cukr prosejeme. Z vanilkového lusku oddělíme dřeň, kterou budeme potřebovat na přípravu náplně.
- Troubu předehřejeme na 180 °C. V rendlíku rozpustíme máslo a vmícháme drcené sušenky. Vtlačíme je na dno připravené koláčové formy a pečeme 12 minut. Dáme stranou vychladnout.
- Na náplň si dáme nad nádobu s mírně se vařící vodou ohnivzdornou mísu s kousky čokolády a mlékem. Když se čokoláda rozpustí, ručním šlehačem ji jemně promícháme, aby se do ní nedostal vzduch. Necháme zchladnout a občas promícháme, aby se na povrchu netvořil škraloup.
- Mezitím si utřeme tvaroh, vanilku a moučkový cukr na krém. Vmícháme polovinu čokoládové směsi a poté jemně vmícháme zbytek. Vlijeme do formy a uhladíme povrch. Necháme alespoň 6 hodin v chladničce.
- Ostrým nožem opatrně uvolníme odnímatelný prstenec a odstraníme ho. Newyorský tvarohový dort položíme na servírovací talíř a ozdobíme čokoládou nebo čokoládovými hoblinkami
Čokoládová koupel
Chcete doma zažít pořádný relax? Pak si udělejte čokoládovou koupel. Rozhodně něbudete potřebovat kila čokolády na rozehřátí, ale jen jen 90gramů.
1 hrnek neparfémované pěny (vhodná je i pěna dětská)
1/3 hrnku neslazeného sojového mléka
90 g tmavé čokolády
Ohřejte sojové mléko, přidejte nastrouhanou čokoládu a míchejte na teplé plotně, až dojde k důkladnému promíchání. Směs však nesmí přijít do varu. Nechejte vychladnout a přidejte do neparfémované pěny. Po vychladnutí dejte pod tekoucí vodu a užívejte si skvělou čoko-koupel.
zdroj:http://recipes.howstuffworks.com/chocolate-addictive.htm
http://www.nejlepsi-cheesecake.cz/tag/pravy-americky-cheesecake/
[kač]