Kombinujte správně potraviny

Trávení i celkové zdraví si zlepšíte, pokud se naučíte, jaké potraviny patří v jídelníčku k sobě a jakým kombinacím se raději vyhnout. Víte třeba, že ranní sestava jogurt, müsli a ovoce není na trávení zrovna nejlehčí?

Určitě znáte ten velmi nepříjemný pocit, když si dáte k nedělnímu obědu třeba rýži s masem a jako sladkou tečku kynutou buchtu. Je vám těžko, jste unavení a cítíte se vnitřně doslova otrávení. Spojení jídel s bílkovinovou (maso) a sacharidovou povahou (rýže, buchta) je pro naše trávení velkou zátěží. Trávicí soustava má obecně nejvíce práce se zpracováním bílkovin. Rozkládá je na menší části aminokyseliny, což vyžaduje spoustu času a energie.

Když se k tomu ještě přidá štěpení sacharidů, trávicí systém je přetížený a nestíhá. Přijatá potrava v něm začíná kvasit a hnít, protože střevo ji nezvládá zpracovat. Každá složka potravy (bílkoviny, sacharidy, tuky) potřebuje ke svému rozložení jiný čas a jiné trávicí enzymy. Není proto dobré, když potraviny mícháme bez přemýšlení.

Zátěž ve střevech

Důsledkem špatně fungujícího zažívání je nejen nadýmání, pocit plnosti a tíže či plynatost. Pokud vás často trápí únava, bolesti hlavy, migrény nebo vznik nejrůznějších nevysvětlitelných nemocí, příčinou může být zátěž v podobě nestrávených zbytků potravy, které jsou plné různých toxinů. Ve vážnějších případech hrozí dokonce toxémie - otrava krve, vznikající v důsledku invaze toxinů do krevního řečiště.

Příznaky jsou nevolnost, horečka či zažívací potíže. U těch nejhorších stavů se může vyskytnout septický šok, což je selhání krevního oběhu, někdy až s fatálními následky. To jsou možná negativa nevhodného kombinování potravin. A co pozitiva, pokud se snažíme stravovat se rozumně? Je to jednoduché - cítíme se svěží a celkově zdravější. Nadměrné trávení naopak odebírá tělu spoustu energie, která pak nezbývá na jiné činnosti.

Příjemným bonusem vhodného spojování potravin dále může být i jistý hmotnostní úbytek.

Trávení a detoxikace

Správné kombinace potravin rozhodně podporují i očistu organismu. Už jen tím, že buňky, které mají na starosti obranyschopnost, se nemusí soustředit na náročné trávení, ale mohou se koncentrovat na přirozenou detoxikaci těla, například na zbavení se virů či plísní. Tady je namístě otázka, jak spolu souvisí imunita a trávení? Dnes už se dobře ví, že trávicí soustava je součástí obranných sil organismu.

Žaludeční kyselina nemá za úkol jen trávit potravu, ale také bojovat s cizími mikroorganismy, které se do trávicího traktu dostanou spolu s potravou. Jsou to bakterie, viry, paraziti či plísně. V přijatých potravinách je původců nejrůznějších nemocí opravdu hodně. Pokud ale trávení nadměrně zatěžujeme, cizí organismy se mohou přemnožit. Tímto způsobem vznikají například plísňová onemocnění.

Pokud vás trápí tyto zdravotní problémy, zkuste si položit otázku, jakým způsobem kombinujete potraviny.

Dodržujte zásady

Úplně nejlepší je konzumovat jen jednu skupinu potravin. Mluvíme hlavně o bílkovinách a sacharidech. To znamená, že když jogurt, tak jen jogurt bez dalších potravin v podobě ovoce či vloček. Když brambory, tak jen brambory. Vyhýbejte se klasickým kombinacím jídel, jako jsou maso a rýže nebo maso a pečivo. Je nevhodné jíst společně jídla s bílkovinovým a sacharidovým základem.

Hledejte možnosti, jak jídla spojovat rozumně. Jednou z nejlepších kombinací je maso a jako příloha zelenina. Takto to mimochodem dělají jižní národy. Brambory či rýži byste u nich jako přílohu nenašli. Zelenina (ta listová zvlášť) se tráví nejrychleji a nejlehčeji. Nespojujte do jednoho potraviny, které obsahují různé druhy bílkovin. Sýr a vejce nebo maso a mléko. Konzumujte je zvlášť.

Jednotlivé druhy proteinů totiž potřebují ke strávení odlišný čas a také jinou sílu trávicích šťáv. Když je smícháte dohromady, budou se uvnitř těla prát. Nejezte dohromady bílkoviny a jednoduché cukry. To může být případ jogurtu s ovocem. Zvlášť kyselé ovoce brání procesu trávení bílkovin.

Není maso jako maso

Za nejčastější zdroj kompletních bílkovin je považováno právě maso, které je samozřejmě plné takových bílkovin i prospěšných minerálních látek, nicméně není zdaleka tím jediným a vždy nejvhodnějším zdrojem. Zvláště v dnešní době, kdy běžně dostupné maso na pultech supermarketů a klasických obchodů naprosto neodpovídá původním a kvalitním vlastnostem masa tak, jak ho konzumovali naši předci.

Není potřeba do sebe násilím najednou dostat komletní bílkovinu, stačí sestavit stravu tak, aby se esenciální kyseliny ve stravě spojily. Jako přirozený zdroj kompletních bílkovin se doporučují jídla kombinujcíí luštěniny s kvalitními polysacharidy. Kvůli dostatku omega-3 mastných kyselin je dobré do stravy zařadit také ořechy a semínka.

Klíč je v kombinaci

Pokud trochu posilujete, je dobré dát si quinou, tempeh nebo zeleninové šťávy. Výborný je i špenát, listová zelenina, konopný protein a mnoho dalšího. Rostliny totiž obsahují aminokyseliny, které tělo může, ale nemusí použít na stavbu bílkovin. To je rozdíl oproti kompletním bílkovinám. Tělo tak už nemusí potravu složitě štěpit a přebytku se zbavovat. Podle nutričních poradců je vhodnější konzumovat kombinaci surovin a nebrat jen jednu konkrétní potravinu nebo produkt jako ten nejvhodnější.

Ve světě i u nás známe tradiční pokrmy, které mají svou dlouhou a osvědčenou historii, jsou tedy přirozeně komplexní a výživově hodnotné. Mezi takové patří například indický dahl s rýží basmati nebo chapati, mexické chilli s tortillami, arabský humus nebo falafel s pita chlebem. A nemusíme ani za hranice, už naše babičky dělávaly krupoto (kroupové rizoto) s kysaným zelím a hrachovou kaší.

Dezert jen samostatně

Bílkoviny a tuky se mohou bez problémů kombinovat. Příkladem může být dušená ryba zalitá trochou másla. Nepřekáží si ani tuky a sacharidy. Tuky mají tu výhodu, že nebrání štěpení proteinů ani sacharidů. Dodržujte časové odstupy mezi jednotlivými jídly, minimálně dvě až tři hodiny, aby se přijatá potravina strávila a střevo mohlo přijmout další "várku". Když už nějaký dezert, tak jen samostatně a s delším odstupem od předešlého jídla.

Raději se vzdejte zvyku dávat si něco sladkého na závěr oběda či večere. Snažte se o konzumaci co nejjednodušších jídel. Počet ingrediencí by měl být do nejnižší.

Nastartujte trávení

Jedno malé a nenápadné opatření podpoří vaši snahu kombinovat správně jednotlivé potraviny. Zvykněte si hned ráno po probuzení nastartovat svoje trávení. Ještě před snídaní vypijte trochu citronové šťávy nebo jablečného octu, který zředíte vodou. Tento nápad můžete využít i před dalším větším jídlem, případně si před obědem či večeří udělejte salát s octem a olejem. Druhým tipem je potravu dobře rozžvýkat. Trávení tím ulehčíte, nebude mít tolik "starostí" s rozložením přijaté potravy.

3 potraviny, po kterých se dobře hubne

Obáváte-li se, že za potraviny, které urychlují metabolismus, přinášejí pocit sytosti a umožňují rychlejší spalování tuků, utratíte majlant, jste na omylu. Jsou na pultech běžných supermarketů prakticky za hubičku. Jen je najít!

Jablka

První potravinou, která by vám v jídelníčku rozhodně neměla chybět, jsou jablka. Ovoce, které je i v našich končinách dostupné po celý rok, v obchodech možná často přecházíte jako něco "obyčejného". Možná ale nevíte, o jaký poklad se ochuzujete. Jablka obsahují značné množství vlákniny, proto ve vás velmi rychle vyvolají pocit sytosti. Patří k nejzdravějším jídlům vůbec. Mají málo kalorií a obsahují vitamin C, draslík, vápník, fosfor i železo.

Najdeme v nich také pektin, který na sebe váže těžké kovy a pomáhá trávení. Jablka je nejlepší konzumovat v syrovém stavu, protože pod slupkou mají nejvíc vitaminů. Nicméně ani po zpracování nejsou k zahození. Zkuste třeba z jablek vyrobit pyré, domácí šťávu, přidat je tu a tam do salátu či k pečenému masu. Uvidíte, že jakýkoli pokrm obohatí svou jemnou chutí, a navíc daného jídla sníte méně.

Skořice

V tradiční čínské medicíně je jí přisuzována téměř magická moc. Spolu se zázvorem je považována za všelék, pomáhá při onemocnění kostí, alergiích, stejně jako při nachlazení. Traduje se, že během epidemie španělské chřipky v roce 1918 bylo nejméně nemocných mezi těmi, kteří pracovali v továrně na skořici. Právě to inspirovalo mnohé vědce k výzkumům vlivu konzumace skořice na lidské zdraví.

Studie prováděné na vybraných pacientech celého světa potvrdily, že skořice má poztivní efekt i na osoby, které bojují s nadváhou. Dokáže totiž snížit procento tělesného tuku, a naopak zvýšit svalovou hmotu.

Paprika

Klasická paprika je vhodná na hubnutí stejně jako jakákoli jiná zelenina, okurka, cuketa nebo rajče. Podívejme se ale na její pálivější příbuznou, tedy chilli papričku. Její pravidelnou konzumací podpoříte nejen imunitní systém a celkovou odolnost, ale přispějete také ke snížení vaší váhy. Vědci podrobili chilli papričky rozsáhlému bádání a došli k závěru, že díky nim lze dosáhnout hubnoucího efektu daleko rychleji než po různých přípravcích na hubnutí.

Látky v papričkách totiž zejména v případě, že jsou tepelně upravené, způsobují oxidaci tukových tkání a urychlují metabolismus. Jak je to možné? Chilli totiž dosahuje blahodárných účinků na zdraví a linii způsobuje také velmi aromatickou chuť. Konzumovat ho tak můžeme nejen v chilli papričkách, ale také například v pepři. Pokud neholdujete ostrým chutím, nezoufejte. Kapsaicin je obsažen i v "normálních" paprikách, jen ve výrazně nižším množství.

Nejlépe se hubne a mění životní styl ve dvou. Dva se dokáží podporovat a výsledky jsou znatelnější. Najděte si partnera, který vás bude podporovat. Seznámení může být jednoduché.

[ivi]