Každý den velikonočního období je jiný

Víte, jaká jsou tradiční velikonoční jídla? A co by nemělo na vašem stole chybět? Velikonoční svátky jsou i svátkem dobrého jídla. Víte, co je pro ně typické?

Proč vajíčka na Velikonoce? Jaké jsou ty správné symboly Velikonoc? A jaké typické velikonoční pokrmy by na vašem stole neměly za žádnou cenu chybět?

Co a v který den nesmí chybět na vašem stole

• Na Škaredou středu byste měli mít na vašem stole nějaké jídlo, které bude od pohledu škaredé. Udělat můžete například něco, co se dá na talíři natrhat, aby to nepůsobilo hezky.
• Zelený čtvrtek si žádá jarní polévku, nejlépe s kopřivou.
• Velký pátek by měl být ve znamení půstu.
• O Bílou sobotu by měly být připraveny ty pravé velikonoční hody.
• A na nedělní Boží hod by mělo dominovat maso.

Velikonoční vajíčko

Existuje mnoho způsobů, jak je vysvětlován význam vajec a velikonočních svátků. Nejčastější bývá vysvětlení, že je to proto, že vajíčko je tzv. zárodek života. V dřívějších dobách bylo zcela běžné, že bylo součástí velikonočních ozdob, které se dávaly na hřbitovy. Jelikož se tedy vajíčko stalo součástí Velikonoc, začalo se zdobit nepřeberným množstvím způsobů. Můžete použít cibuli, barvičky na vajíčka, inkoust, ale i lak na nehty, drátky, ti šikovnější je dokážou vyzdobit ještě spoustou jiných a náročnějších technik.

Recept na vajíčkovou pomazánku

Vajíčkovou pomazánku můžete udělat nejenom na Velikonoce. Pochutnají si všichni.

Budete potřebovat:

• 5 vajec
• smetanový sýr a lučinu
• sůl
• pepř
• papriku na zdobu

Postup

Vajíčka musíte uvařit natvrdo. Když chladnou, tak je musíte oloupat od skořápky. Zcela vychladlá a oloupaná vejce rozdělíte tak, abyste pohodlně vyndali žloutek. Bílky, které vám zůstanou, jemně nasekáte. Žloutky smícháte s 300 gramy smetanového sýra, je dobré využít z jedné třetiny i lučinu.  Vzniklou směs smíchejte s nasekanými bílky. Namažte na pečivo a navrch ozdobte kouskem papriky.

Velikonoční beránek

Neodmyslitelnou součástí Velikonoc je velikonoční beránek. Je to symbol křesťanské tradice, který je velmi starý. Beránek je symbol tzv. "Božího Beránka". Proto by na žádném stole neměl chybět a každý by si ho měl upéct.

Recept

Na těsto budete potřebovat:

• 240 gramů polohrubé mouky
• 200 gramů cukru krupice
• 4 bílky
• 4 žloutky
• 2 celé vejce velikost M
• 1 vanilkový cukr
• citronovou kůru
• citronovou šťávu

Na polevu a ozdobu budete potřebovat:

• 100 cukru moučky
• bílek a citronovou šťávu
• nebo ho můžete polít polevou z čokolády
• 2 mandle

Postup

Ve velké misce smícháte žloutky, dvě celá vejce, vanilkový cukr a cukr krupici, citronovou kůru a také citronovou šťávu. Celé to vyšleháte do pěny a do této pěny pomalu a postupně vmícháte ušlehaný sníh, který jste si vytvořili ze čtyř bílků. Formu na beránka je potřeba vymazat pořádně tukem, či vylít olejem a následně vysypat hrubou moukou. Dejte si pozor, abyste nevynechali žádný záhyb. Beránka budete péct v troubě, nejlépe předehřáté, na teplotu 190 stupňů celsia. Poté, co se upeče dozlatova a vy ho ještě horkého vyklopíte, necháte ho zchladnout. Následně je připraven na polevu a zdobení. Můžete zvolit buď čokoládovou, kterou zakoupíte jednoduše v obchodě anebo můžete udělat svěží citronovou, kterou vytvoříte smícháním cukru moučky a citronové šťávy. Dvě mandle, které byly zmíněny v potřebných ingrediencích, jsou na ozdobení očí. Na krk můžete uvázat ještě například červenou mašličku.

Velikonoční zajíček

Zajíček má být symbolem štěstí. V dnešní době je zajíček ten, který nosí vajíčka čokoládová. A údajně by to mělo být proto, že se zajíci na jaře toulají kolem lidských obydlí a hledají nějakou potravu po zimě. A protože ho snadno vyplašíte, je to nejvěrohodnější způsob, jak mohou být tajně roznášena velikonoční vejce. Tradičním znakem Velikonoc by měl být upečených chleba, ve tvaru zajíce, do něhož by se mělo položit nazdobené velikonoční vejce. Proto možná vznikla i ta představa toho, že velikonoční vejce roznáší po okolí právě velikonoční zajíček. Velmi oblíbeným zvykem a hrou pro děti je hledání schovaných nazdobených vajíček a nadílky někde venku, například na zahradě.

Recept na domácí chléb v troubě

Na těsto budete potřebovat:

• kilogram hladké mouky
• 2 lžíce octa
• 60 gramů droždí
• 2 - 3 lžičky soli
• 2 lžíce kmínu
• špetku cukru
• vlažnou vodu

Postup

Začněte výrobou kvásku. Do velké misky nasypte kilogram hladké mouky, udělejte do ní důlek, rozdrobte droždí, nalijte vlažnou vodu a posypte cukrem. Celé to nechte chvilku bobtnat. Poté vše spojte dohromady a přidejte ocet, sůl, kmín a pořádně zpracujte, aby se těsto nelepilo na stěny misky. Nechte vše chvilku oddechnout a následně vytvarujte bochník, který pečte na plechu v troubě na cca 200 stupňů celsia. Než ho zavřete do trouby, potřete ho vyšlehaným vajíčkem anebo vodou, posypte kmínem a solí. Troubu je lepší mít předem předehřátou.

Velikonoční nádivka

Co budete potřebovat:

• veku anebo 10 rohlíků
• kopřivy
• 10 vajec
• pepř
• sůl
• uzené maso, alespoň půl kila

Postup

Uzené maso je nutné prvně uvařit. Vývar, který vám vznikne, nevylévejte. Veku anebo zmiňované rohlíky pokrájíte na kostičky, stejně tak jako vychladlé a uvařené uzené maso. Ušleháte si sníh z pěti bílků. Pět zbylých žloutků smícháte s pěti vejci celými a přidáte našlehaný sníh. Vše smícháte, přidáte pokrájené maso, sůl, pepř, pokrájené kopřivy. Celé budete péct v troubě asi na 180 stupňů celsia, dozlatova.

Mazanec

Na těsto budete potřebovat:

• 500 gramů polohrubé mouky
• vanilkový cukr
• 250 ml mléka
• 100 gramů cukru krupice
• 100 gramů másla
• 25 gramů droždí
• 3 žloutky
• podle chuti mandle, rozinky, kandované ovoce
• bílek na pomazání

Postup

Nejprve ve velké misce smíchejte zmiňované množství mouky, přidejte žloutky, cukr, vlažné mléko, předem vytvořený kvásek a máslo, které si rozpustíte. Celé to musíte zpracovat dohromady, opět tak, aby se vám těsto na misku nelepilo. Během hnětení přidejte mandle, rozinky, kandované ovoce podle vaší chuti. Celé takto zpracované těsto, nechte vykynout na teplém místě, překryté suchou utěrkou. Když těsto nakyne, udělejte bochánky  a nechte ho ještě chvíli odpočinout na plechu, než ho dáte do předehřáté trouby. Jako poslední krok ho potřete bílky a posypte mandlemi. Doba pečení se doporučuje na dvacet až dvacet pět minut. Nejprve na 180 stupňů celsia a poté o něco nižší, cca 120. Podávat ho můžete je pocukrovaný, s marmeládou, nutellou anebo máslem.

A pokud si nejste jisti, že byste si dokázali sami vytvořit nějakou typickou velikonoční pochoutku, můžete se porozhlédnout i u vás v obchodě. Určitě najdete nepřeberné množství s velikonoční tématikou a bez práce. Nakoupit velikonoční dobroty můžete v Liberci, ve Zlíně, v Karlových Varech, v Příbrami, prostě kdekoli.

[kač]