Je čas na přípravu ořechovice, máme pro vás recept!

Za několik dní bude mít svátek sv. Jan. Věděli jste, že to je nejlepší doba na výrobu domácí ořechovice? Vlašské ořechy obsahují ze všech ořechů nejvíce antioxidantů, přidejte je do svého jídelníčku a zkuste si upéct ořechový chleba.

Objevily se ve středomořské oblasti a také ve střední Asii. Jsou součástí lidské stravy po tisíce let. Vlašské ořechy jsou bohaté na omega-3 tuky a obsahují vyšší množství antioxidantů než většina ostatních potravin. Jíst vlašské ořechy může zlepšit zdraví mozku, předcházet onemocněním srdce a rakovině. Nejčastěji jsou konzumovány samostatně jako svačina, ale mohou být přidány i do nejrůznějších salátů, těstovin, snídaňových cereálií, polévek a také pečiva. Využívají se také k výrobě ořechového oleje, který je velmi drahý a nejčastěji se používá v zálivkách.

Jaké jsou nutriční hodnoty vlašských ořechů?

Vlašské ořechy jsou tvořeny ze 65 procent ​​tuky a asi z 15 procent bílkovinami. Mají nízký obsah sacharidů. Jako u jiných ořechů, i zde většina kalorií pochází z tuku. To z nich činí energeticky hutné a zároveň také vysoce kalorické potraviny. Přestože jsou vlašské ořechy bohaté na tuky a kalorie, studie naznačují, že při nahrazování jiných potravin ve vaší stravě nezvyšují riziko obezity. Tyto ořechy jsou také bohatší než většina ostatních, co se týká polynenasycených tuků. Nejhojnější je omega-6 mastná kyselina zvaná kyselina linolová.

30 gramů vlašských ořechů obsahuje cca:

• Kalorie: 185
• Voda: 4%
• Bílkoviny: 4,3 g
• Sacharidy: 3,9 g
• Cukr: 0,7 g
• Vláknina: 1,9 g
• Tuk: 18,5 g

Zlepšují zdraví kostí

Vlašské ořechy obsahují měď a fosfor, které jsou nezbytné pro udržení optimálního zdraví kostí. Esenciální mastné kyseliny nalezené v ořechách zajišťují zdraví kostí vašeho těla. Mohou zvyšovat absorpci a ukládání vápníku a zároveň snižovat vylučování vápníku močí.

Mají antioxidační sílu

Tyto ořechy jsou na druhém místě v seznamu potravin bohatých na antioxidanty, na prvním jsou ostružiny. Vzácné, silné antioxidanty mají pozoruhodnou volnou radikálovou čisticí sílu. Tyto antioxidanty také pomáhají předcházet poškození jater v důsledku nejrůznějších chemikálií.

Zlepšují metabolismus

Ořechy obsahují mangan, měď, draslík, vápník, železo, hořčík, zinek a selen pomáhají lepšímu fungování vašeho organismu. Tyto minerály přispívají k metabolickým aktivitám, jako je růst a vývoj, tvorba spermií, trávení a syntéza nukleových kyselin.

Zlepšují mužskou plodnost

Mají příznivý vliv na mužskou plodnost tím, že zlepšují kvalitu spermií, množství, vitalitu a pohyblivost.

Pečují o vaši kůži

Obsah vitamínu E, který obsahují, pomáhá udržovat a chránit pokožku před škodlivými volnými radikály. Pomáhá také při prevenci vrásek a suché pokožky. Pravidelné používání výrobků na bázi ořechů osvětluje tmavé kruhy pod očima. Pomáhají udržovat pokožku mladou a svěží.

Prospívají vašim vlasům

Zní to asi podivně, ale jsou také zodpovědné za zdravé vlasy, protože vysoké množství vitamínů, minerálů, zdravých tuků a antioxidantů posiluje vlasové folikuly a činí vlasovou pokožku bez lupů. Jsou po nich vlasy silnější a delší. Jako přírodní zvýrazňovač můžete také použít slupky z vlašských ořechů.

Podporují zdraví vašeho mozku

Vlašské ořechy obsahují omega-3 mastné kyseliny, které mohou pomoci zlepšit paměť a bystrost. Omega-3 mastné kyseliny spolu s jódem a selenem zajišťují optimální fungování mozku. Tyto ořechy jsou zahrnuty především do středomořské stravy a jsou také známy tím, že poskytují úlevu od kognitivních poruch, jako je demence a epilepsie.

Regulují režim spánku

Tento ořech obsahuje hormon, který pomáhá navodit a regulovat spánek, tzv melatonin. Melatonin je v těchto potravinách přítomen v biologicky dostupné formě. Takže je nejlepší přidávat vlašské ořechy do jídel k večeři, abyste si zajistili dobrý a klidný spánek.

Jak je správně skladovat?

Vlašské ořechy by vašem zdravém jídelníčku rozhodně neměly chybět, ale pozor na to, kde je skladujete. Ořechy mají vysoký obsah tuku, a proto jsou náchylné k tomu, aby se zkazily. Nejsou nebezpečné, ale mají specifickou chuť, která může některým lidem připadat nepříjemná. Uchovávání na chladném, tmavém a suchém místě může zlepšit jejich trvanlivost. V chladničce pod 5 stupňů Celsia nebo v mrazničce pod mínus 15 stupňů Celsia mohou být skladovány dokonce více než rok. Pokud je chcete skladovat při pokojové teplotě, měli byste je nejdříve zmrazit nejprve na mínus 15 stupňů Celsia nebo méně po dobu 48 hodin, abyste zabili všechny škůdce.

Rychlé tipy na zdravé recepty

Zde jsou některé jednoduché a chutné způsoby, jak dostat více vlašských ořechů do vaší zdravé stravy:

• Posypeme ořechy na salát.
• Pochutnejte si k obědu na salátech s nakrájenými vlašskými ořechy.
• Udělejte domácí müsli se směsí ořechů, semen a sušeného ovoce s použitím vlašských ořechů
• Posnídejte jogurt s nakrájenými vlašskými ořechy a ovocem.

Ochutnali jste už někdy ořechovku nebo také ořechovici?

Je to přírodní bylinný likér z nezralých ořechů. Pokud tedy váháte, jestli na zahradě ořech zasadit nebo ne, mohlo by pro vás být motivací, že si budete moct vypálit svoji ořechovici. Noc na svatého Jana, 24.6., chápali naši předkové jako velmi magickou. Chodili během ní trhat nezralé ořechy, z nichž potom připravovali svatojánský likér - ořechovici. 

Co budete potřebovat?

• 15 nezralých ořechů natrhaných na svatého Jana
• celou skořici
• hřebíček a kuličky jalovce
• kůru z citronu
• litr čisté vodky
• půl litru vody
• půl kila cukru

Postup

Zelené ořechy omyjte a osušíte, nakrájíte na slabé plátky a společně s kořením vše dáte do alespoň třílitrové láhve. Vše zalijete vodkou, uzavřete a postavíte na dobu šest týdnů na teplejší místo. Po šesti týdnech vše scedíte a svaříte vodu s cukrem. Nakonec vše slijete dohromady a počkáte s konzumací do zimních chladných dnů.

Chléb s ořechy

Co budete potřebovat na tento recept?

• dvě lžičky sušeného droždí 
• 350 mililitrů vody
• čtvrt kila hladké pšeničné mouky
• 125 gramů zdravé žitné mouky
• 125 gramů celozrnné pšeničné mouky
• dvě lžičky soli
• 150 gramů nastrouhaných vlašský ořechů

Postup

Do větší mísy dáte 100 mililitrů vlažné vody a nasypete droždí, trochu mouky a necháte pár minut na teplém místě, aby vznikl kvásek. Poté do kvásku zamícháte vše ostatní. Těsto vypracujete, vložíte ho do čisté mísy, zakryjete utěrkou a necháte dvě hodiny kynout. Na plech s pečícím papírem vyklopíte vykynuté těsto a necháte ještě chvilku pod utěrkou pracovat. Poté budete péct 14 minut na vyšší teplotu v předehřáté troubě, po nějaké době ji snižte a chléb krájejte, až když vychladne. 

Vedlejší účinky a na co byste si měli dát pozor

V průměru je sedm až devět vlašských ořechů na porci považováno za bezpečné pro konzumaci. Pokud však jíte ořechy ve větším množství, mohou se vyskytnout některé nežádoucí účinky, jako například:

Alergie

Nadměrná konzumace může mít za následek řadu alergických reakcí od malých až po ty smrtící. Symptomy alergie na ořechy mohou být závažné a mohou zahrnovat i alergický šok (anafylaxi), kter může být bez léčby fatální.

Problémy s trávením

Nadměrný příjem ořechů může způsobit nevolnost, bolest žaludku, průjem, nadýmání a spoustu dalšího.

Přibývání na váze

I když je to zdroj dobrých tuků, kdz budete jíst těchto ořechů příliš mnoho, budete tloustnout.

Těhotenství a kojení

Těhotným a kojícím ženám se doporučuje konzumovat pouze v předepsaných množstvích. Pokud si přejete zvýšit dávkování, poraďte se se svým lékařem.

Vlašské ořechy jsou jedním z nejbohatších zdrojů antioxidantů a jsou spojeny s řadou zdravotních výhod. Byly spojeny se sníženým rizikem srdečních onemocnění a rakoviny, stejně jako se zlepšily funkce mozku. V mnoha případech může být riziko srdečního onemocnění sníženo zdravými návyky životního stylu, jako je konzumace ořechů. Rovněž se také ukázalo, že vlašské ořechy mohou pomoci s depresí a poklesem funkce mozku souvisejícím s věkem a vláknina z nich podporuje trávení a příznivě působí na hladinu krevního cukru. Chcete-li tedy být zdraví, pochutnávejte si na nich častěji a je jedno, jestli naslano třeba v salátech nebo nasladko v nějaké dobré náplni v dobrém koláči.

A nezapomeňte, 24.6. je sv. Jana, tak vyrazte na ořechy, abyste se mohli v zimě zahřát dobrým likérem nebo jak by jistě řekli nějaké starší generace - medicínou. Tak až budete přemýšlet, kam na rande v České republice, tak se zkuste porozhlédnout i po stromech.

[kač]