Znáte řecké speciality?
17.červenec 2023
Chystáte se na dovolenou? Vybrali jste si Řecko nebo nějaký z jeho nádherných ostrovů? A patříte mezi gurmány? Tak to jste zvolili, jak nejlépe jste mohli. Víte, na jakých dobrotách si budete moci pochutnat?
Řecko je stát ležící v jižní Evropě, na jihu Balkánského poloostrova. Patří k němu i spousta ostrovů jako například Zakynthos, Rhodos, Kréta, Kos, Santorini a spousta dalších. Podle údajů z roku 2011 mělo Řecko skoro necelých 11 miliónů obyvatel. Úředním jazykem je řečtina. Mezi největší řecká města se počítá Soluň a Athény.
Řecké zvyky a tradice
Rodina je pro tento národ vším. Udržují se zde rozsáhlé příbuzenské vztahy a alespoň jednou denně se typičtí Řekové sházejí u jednoho stolu. V době nejrůznějších svátků se schází celá rodina i příbuzní. Všichni tančí a zpívají a pochutnávají si na dobrém jídle. Jejich typické zvyky a tradice se vážou k přírodě, ale samozřejmě s postupem doby, příchodem nové a moderní technologie se tyto zvyky udržují už spíše jenom na venkově. Řekové slaví Vánoce, Velikonoce, ale i 1. Máj, i když jinak, a to zcela po svém. Během jejich svátků je celý jejich každodenní život paralyzován.
Řecká hudba
Hudba, která je pro Řecko typická, je velmi pestrá a rozmanitá. Počátky sahají až do 8. století př.n.l. Tanec byl v dávných dobách součástí víry a více než 90% Řeků se hlásí k pravoslavné církvi. Řecká hudba je u obyvatelů velmi oblíbená a věk nehraje žádnou roli. Mezi zpěváky, kteří se proslavili i za samotnými hranicemi Řecka, patří například Ross Daly. Hudebních nástrojů, které se využívají, je spousta, jsou to různé druhy fléten, píšťal, ale i bubínků, bubnů a strunných nástrojů.
Řecké nápoje
Oblíbeným nápojem je alkoholické ouzo a metaxa, opomenout by se nemělo ani typické řecké víno a frappé.
Víno
Víno je nejčastější a nejoblíbenějším nápojem. Podle bájné historie má víno také pocházet zrovna z Řecka, z ostrova Ikaria, které se nachází v Egejském moři. Vína vyrobená v Řecku jsou mnohem silnější oproti ostatním vínům vyrobeným jinde po světě.
Ouzo
Typický alkoholický nápoj, který se destiluje z vína a do kterého se následně přidává anýz, skořice, hřebíček a jiné bylinky a koření. Barva tohoto nápoje je čirá, obsah alkoholu je kolem 45 % a podává se s ledem, vodou anebo je výborný s citronovou limonádou typu Sprite.
Tsipouro
Nápoj příbuzný ouzu, ale připravovaný bez anýzu. Tento destilát se připravuje z ovoce, které se vylisuje.
Metaxa
Metaxa se připravuje destilací z několika druhů vína, následně pak uzrává minimálně tři roky v sudech z dubu a následně se na dochucení přidává tajná směs bylin a voda. Přesné složení vám nikdo jen tak neřekne.
Káva
Typickou řeckou kávou je frappé, ledová káva, která se připravuje s pěnou na povrchu. Připravit ji můžete pomocí rozpustné kávy, vody, cukru a mléka.
Řecká kuchyně
Řekové milují zdravá jídla a jedná se o typicky středomořskou kuchyni. Ve svém jídelníčku si potrpí na čerstvé ingredience. Většina jídel má i svá typická jména a ve velké míře se využívá olivový olej, saláty a nejznámější sýr s názvem feta. Mezi typická masa, která patří na pravý řecký stůl, jsou kozí, jehněčí, ryby a mořští živočichové. Zákusky jsou velmi sladké a připravované z medu. Určitě znáte i názvy jídel jako například mussaka, gyros, tzatziki, i toto všechno jsou názvy pokrmů, které pocházejí z Řecka. A v následujících řádcích se na tyto pokrmy a recepty podíváme podrobněji.
Řecký salát
Základ a příloha každého řeckého jídla. Čerstvá okurka, rajče, olivy, červená cibule, olivový olej, citronová šťáva, ocet a sýr feta.
Dolmathakia
Plněné hroznové listy. Obvykle jsou plněné rýží, piniovými oříšky a čerstvými bylinkami. Podávají se teplé.
Spanakopita
Listové pečivo plněné řeckým sýrem feta a špenátem. Koupit je můžete v nejrůznějších tvarech, velikostech a hlavně v Řecku kdekoli.
Gyros
Zakoupíte ho už kdekoli po celém světě, už i jako formu rychlého občerstvení, díky jeho rozšířenosti a oblíbenosti. Gyros je maso napíchnuté vertikálně na jehle, které se opéká postupným otáčením a které je následně okrajováno. Podávat se může v chlebové placce nazývané pita anebo v tortille se zeleninou, salátem, cibulí. Maso může být kuřecí, telecí, jehněčí nebo i vepřové. V kombinaci s hranolky, které se přidají do pity, se toto celé v Řecku nazývá souvlaki. Bílý dresink, který přidává na gyros, se jmenuje tzatziki.
Tzatziky
Dresink z řeckého jogurtu, do kterého se zamíchá česnek, olivový olej, kopr a nastrouhaná okurka.
Chorta
Takto se nazývá salát, který se připravuje ze špenátových nebo jiných zelených listů, případně i řas, které se nejprve spaří a následně zakapou citronem a přelijí oblíbeným řeckým olejem.
Moussaka
Tento pokrm si může objednat už skoro po celém světě, ale pochází z Řecka. Je to něco podobného jako lasagne, které jsou také velmi rozšířené a pochází z Itálie. Jedná a o jídlo, které se tvoří vrstvením. Základem je lilek, rajčata, brambory, mleté maso a dobře připravená bešamelová omáčka, kterou vytvoříte z másla, mouky a mléka.
Fasolada
Polévka z fazolí, na kterou budete potřebovat různé druhy zeleniny, olivový olej a samozřejmě fazole.
Sladká jídla
Loukoumades
Řecké smažené koblihy ponořené do medu nebo sirupu a posypané skořicí. Jestli máte rádi sladké, musíte tuto dobrotu opravdu ochutnat.
Řecký jogurt
Dost často vám bude nabídnutý řecký jogurt s ovocem z konzervy. Nejobvyklejším je mrkvová marmeláda, která je ze všech nejsladší.
Halvasi
Máslový dort připravený z krupice, rozinek, mandlí, podávaný samostatně nebo s vanilkovou zmrzlinou a sirupem z granátového jablka, je také výborný.
Koláče na ostrově Kythnos
Pečivo, které vypadá jako tvarohový koláč, ale naplněný sýrem a ničím jiným, než medem.
Ať už se vydáte do Řecka nebo jiné turisticky velmi oblíbené destinace, je dobré si vždy předem něco nastudovat. Je potřeba se seznámit alespoň se základními zvyky, aby jste ve své nevědomosti neudělali něco, co by vám mohlo způsobit obrovské komplikace. Rozhodně je i velmi příjemné cestovat s někým dalším a pokud nějakého takového dobrodruha hledáte, můžete být z Českých Budějovic, Hradce Králové, Ostravy, Prahy, Brna, rozhlédněte se kolem sebe, určitě najdete spoustu cestovatelů, kteří se k vám rádi přidají, aby ochutnali místní speciality, užili si místní kulturu a viděli kus světa.
[kač]