Burger: Zlato, lanýže a věda
9.červenec 2017
Opečené mleté maso v rozpůlené housce je pro někoho lahůdkou, pro jiného strašně nestravitelným hnusem. Burgery ale časem pokročily a už dávno nejsou jen nevábnou levnou plackou. Navíc mají svoje NEJ.
V dnešní době už i takový burger může být gastronomickým zážitkem, který má hodně daleko do typického jídla pro chudé. V housce bývají kromě jiného husí játra foie gras, lanýže, místo hořčice omáčka z francouzského šampaňského, dokonce i šupinky zlata. V těch nejdražších pak najdete nejčastěji japonské hovězí wagyu (takzvan Kóbe beef), které je nejdražším masem na světě.
Co je na takovém mase tolik odlišného? Jsou to krávy poslouchající relaxační hudbu, spásají bio trávu, dostávají pít rýžové víno a samozřejmostí jsou také pravidelné šiacu masáže. Určit, který z hamburgerů je nejdražší, není snadné, protože ceny i nabídka se stále mění. Které si zasloužily do dnešního dne již svůj vlastní titul?
Největší burger na světě
Za takový burger byste zaplatili v přepočtu 122 000 korun, nese název Biggest Damn Burger a vyšel z kuchyně v Oregonu, v USA. Všechno na takovém burgeru je obří - obří flák masa, obří houska, obří porce přílohy.
Tento burger se chlubí nejen cenou, ale i titulem největštího prodávaného burgeru. Se svými 352 kilogramy na to má samozřejmě právo. Otázkou zůstává, co za člověka si takový burger koupí a do třímetrákového obra se pustí.
Burger z Petriho misky
Tento burger získal jméno Labburger, jeho cena se vyšplhala v přepočtu na 8 400 000 korun a vzniknul v Maastichtské univerzitě v Nizozemsku. Tento kousek byl možná tak trochu podpásovkou, protože rozhodně není tradičním hamburgerem a na veřejné ochutnávce ho vyzkoušelo jen pár lidí.
Po několikaletém výzkumu ho v roce 2013 "uvařili" holandští vědci a šlo o historicky první umělé, v laboratoři vytvořené maso. Tento burger vážil 142 gramů a jeho výroba stála 8 400 000 korun. A co na něho řekli ochutnávači? "Ano, chutnal téměř jako maso, protože však neobsahuje tuk, nebyl tak šťavnatý."
Pokud byste sami dostali na tuto umělou krávu chuť, nemusíte kvůli tomu vykrádat banku. Vědci toti nedávno oznámili, že s novými poznatky a postupy se podařilo snížit náklady, takže dnes už by se cena takového hamburgeru pohybovala kolem 250 korun.
Burger maskovaný vínem
FleurBurger 5000 dali dohromady v Las Vegas, v Nevadě v USA. Jeho cena se dostalal v přepočtu na 122 000 korun. Tento gurmánský zážitek, který vlastně stojí tolik jako starší auto, se skládá z japonského mletého hovězího masa wagyu, francouzských foie gras, což jsou již zmiňovaná husí játra, která jsou ještě k tomu vařena ve speciální omáčce a v burgeru nechybí ani lanýže.
Tohoto krasavce si můžete dát v restauraci Fleur, v luxusním kasinu Mandalay Bay. Samotný burger vyjde na 2000 korun. Zbytek ceny tvoří láhev Chateau Petrus 1990, která se k hamburgeru podává.
Vypadá sice luxusně, a také tak tedy chutná, ale s cenou mu vlastně nakonec musí vypomáhat luxusní víno.
Londýnský aristokrat
V přepočtu 42 300 korun byste v Londýně, v Anglii, zaplatili za Glamburger. A nyní už se jedná opravdu o ten nejdražší hamburger na světě, aniž by si k tomu vypomohl svou velikostí, vínem nebo jinými berličkami. Vyrábí a servírují ho v londýnské restauraci Honky Tonk a jeho autorem je šéfkuchař Chris Large, který slibuje luxusní chuťový zážitek.
Základem tohoto burgeru je směs 220 gramů hovězího masa wagyu a 60 gramů novozélandského jehněčího, které má vyrovnat obsah tuku ve směsi. V té je kapsa se sýrem Brie a černým lanýžem. Tento základ je doplněn o kanadského humra a vše je uzavřeno slaninou politou javorovým sirupem, kaviárem, majonézou, kachním vejcem a houskou ozdobenou zlatem a japonským zeleným čajem. Wow!
A stále to není vše. Dokonalou chuť jistí strouhaný bílý lanýž, mango a šampaňské. Dokázali byste za pár minut projíst auto? Pak si stačí dát v Londýně tento hamburger.
BURGERFEST
Možná si někteří z vás na sociálních sítích všimli, že se nám v České republlice rozmáhá nový a zajímavý "fesťák". Užijete si na něm kvalitní hudby tolik, jako si užijí vaše chuťové pohárky chutí hamburgerů. A že je z čeho vybírat.
Jedná se o BURGERFEST, který si udělal skoro ihned opravdové jméno.
BURGERFEST 2016
Na loňském ročníku BURGERFEST 2016 se spořádalo více než 4 000 kilo nejen hovězího masa, 35 000 burgerových bulek všelijakých barev a chutí, a to vše se zapilo 80 000 litry nápojů všeho druhu.
Holešovické výstaviště hostilo jubilejní 5. ročník největší a nejmasitější akce v Evropě - Jack Daniel´s present Burgerfest. Tento festival podpořila partička grilovacích nadšenců BBQ Pit Boys z USA a stal se zároveň vyvrcholením oslav výročí 150 let od založení ikony destilerky Jack Daniel´s.
Na ročníku 2016 jste mohli potkat přední burgrárny, ale také nové podniky, a to ne jen ty české, ale i slovenské, italské a švédské. Mohli jste ochutnat oblíbené kombinace mletého masa a BBQ, ale také i vegetariánské verze. Farovitem akce se stal švédský sobí burger.
BURGERFEST 2017
Letošní Burgerfest 2017 se uskuteční 9. - 10. 9. 2017 opět na výstavišti v Holešovicích, v Praze. Pokud máte restauraci a chtěli byste se zúčastnit a předvést vaše speciality, registrace už byla spuštěna. Ale spěchejte, kapacita je omezena. A na co se mohou návštěvníci letos těšit?
Organizátoři potvrdili, že 6. ročník tohoto originálního a jedinčného Burgerfestu je již v přípravě. Všichni zájemci a návštěvníci se mohou těšit na výběr těch nejlepších burgráren z České republiky, ale i letos přijedou zahraniční hosté. Tento ročník bude ve znamení kuchařských show v podání gril masterů z celého světa.
Na tuto akci se chystá dorazit i velká hvězda, která přijede až z Jižní Ameriky, je to milovník burgerů Emeerson do Nascimento. Má restauraci na jihu Brazílie, Rio Grande do Sul v oblasti Gaúcho. A nebude jedinou hvězdou, která se rozhodla festival navštívit. Dalším bude Joe Barbosa z Los Vegas nebo také Karl Heinz Drew z Mnichova. A také proběhne amatérské grilování BBQ Pit Boys chapters z Holandska a Švédska.
Neváhejte a běžte si tuto úžasnou akci užít a vyberte si na ochutnávku něco speciálního.
Kam na burgera v České republice
S touto otázkou by vám určitě kdejaký milovník a znalec burgerů poradil. Ale ne každý má ve svém okolí takového člověka. Každopádně pár míst a burgáren se k návštěvě rozhodně nabízí, protože už se svým jménem a burgery prorazili a je o nich slyšet.
Meat & Greet burgerhouse
V Praze můžete vsadit na tuto kartu. Restaurace Meat & Greet představuje nový přístup k populární americké kuchyni. Veškeré produkty jednotlivých pokrmů (omáčky, slanina, pastrami atd.) jsou domácí výroby.
Maso vozí z malé Krkonošské farmy, brambory zase od farmáře u Prahy, sýry jsou od italských profesionálů.
Q-Burger Bar
V Libereckém kraji nejvíce vyhledávanou burgrárnou je jednoznačně Q-Burger Bar, který se nachází v Jablonci nad Nisou. Burgrárna si zakládá na poctivých surovinách. Domácí přísady spolu se šťavnatým masem jsou zárukou kvality.
BlackDogs
Když řeknete Beroun, tak těm, co už vyzkoušeli, se okamžitě vybaví tato úžasná restaurace v centru Berouna. Pro hosty mají připraveno pečlivě sestavené sezonní menu zejména severo a latinsko-americké kuchyně, zaměřené na poctivé burgery, tex-mex a pravé texaské BBQ.
[Lil]
Zdroj: